Электротехнический-портал.рф

...для студентов ВУЗов электротехнических специальностей и инженеров

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Главная Статьи, обзоры Кофейня - уютный бизнес. Как заработать на кофе?
Среда, 29 Ноября 2017 06:15

Кофейня - уютный бизнес. Как заработать на кофе?

Оцените материал
(0 голосов)

Кофе — напиток, заряжающий энергией. Нестрогий ресторанный формат кофеен создает уютную атмосферу. Это характерно как для больших, так и для поменьше кофеен. Вкусные, приятные запахи выпечки и кофе расслабляют и поднимают настроение. Но почему-то этих милых заведений не так много. Поэтому открытие собственной кофейни может обернуться в неплохой бизнес.


В России кофейни символически разделены на два типа:

  • Американский тип — характеризуется отсылками к итальянским эспрессо-барам. В таком месте вам не предложат горячих блюд или какой-то другой закуски, потому что из просто нет. Наряду с этим, в подобных заведениях отсутствуют алкоголь и сигареты. Вас никто не обслужит, кроме как на самой кассе.


Кофейни выполнены в минималистическом стиле. И в каждой стране оформление и основные идеи выдерживаются, независимо от менталитета жителей.


Для такого типа кофеен важно, чтобы ничто не мешало наслаждению вкусом и ароматом напитка.

  • Австро-бельгийские, более известные, как французские кофейни отличаются изысканностью. Классический интерьер или стиль пуризм погружают нас в тихую и спокойную атмосферу заведения. Тут уж, конечно, и алкогольные напитки и табак, всевозможные закуски и отличное обслуживание.


Каждый сам волен выбирать какой из видов кофеен ему по душе. Для того чтобы преуспеть в кофейном бизнесе, вы должны понимать: потребитель ждет от вас отменного качества. И если вы определились с типом, то можно приступать к делу.

 

Для начала вам нужно оформить соответствующие документы, а после уже искать место. Отлично подходит центр города. И улицы с широкими тротуарами — у вас должно быть место перед входом.


Далее в зависимости от размера кофейни ищите подходящее помещение. Скорей всего это будет аренда. Идеально, если косметический ремонт не будет требоваться. Но мы с вами понимаем, что у кофейни должен быть особый стиль и оформление. Так что над этим вопросом придется подумать. Как только помещение будет готова приступаем к закупки и размещению различного оборудования и мебели, а также к подбору персонала.


Вам потребуется


Оборудование — лучше всего покупать профессиональное. Иначе оно станет головной болью. Наиболее подходящие машины для средних кофеен полуавтоматы. Нет необходимости переплачивать за оборудование. Но если вы планируете масштабный проект, то тогда, конечно, нужны полностью автоматизированные модели.


Минимальный набор:

  • эспрессо-машина третьей-четвертой группы (наиболее оптимальное соотношение цены и качества);
  • кофе-машина (лучше фильтрованного типа);
  • френч-пресс;
  • машина для кофе по-восточному.


Список может расширяться по мере развития заведения. Так же потребуется оборудование для очистки и смягчения воды, т.к. кофе-машины требуют только идеальную воду, да и для здоровья полезней.


Дополнительное оборудование — льдогенератор, блендер, соковыжималка, шейкер и т.д. В дополнение к этому понадобиться мебель, посуда, различная мелочь (типа салфеток) и прочее. Неплохим выбором так же будет кофеварка на песке. Она сделает хорошее кофе по-турецки, что придаст уникальность, а соответственно и дополнительное конкурентное преимущество вашему заведению.

 

 

Для большего отличия от конкурентов, лучше внести побольше разнообразия в кофейню. Во Франции такие заведения подразумевают что-то типа клуба. Но не ночного, а светского. Буквально пол столетия назад кофейни посещали не просто для утоления голода или жажды. Туда ходили за свежими новостями, читали газеты и общались с друзьями. Постарайтесь внести эту дружескую атмосферу в свое заведение.


В случае, когда вы предполагаете американский тип кофеен. Все равно пусть в продажи у вас будут булочки. Выпечка это 50% успеха, а остальная половина — кофе.


Но того чтобы люди начали ходить в ваше заведение нужно будет провести рекламную кампанию. Или если кофейня небольшая, то подойдет раздача листовок рядом с точкой.


Подведем итоги всего выше написанного. Начало и развитие кофейного бизнеса — увлекательный и творческий процесс. При написании грамотного бизнес-плана это вполне осуществимая цель.


Средства, что вам придется потратить зависят от размера заведения. Так на кофейню в восемь столов, в среднем придется потратить 2 млн. руб. А на 20 столиков сумма уже увеличится почти в четверо — 7 млн. руб.


Но данный бизнес гарантированно в скором времени окупает себя и начинает приносить прибыль своему владельцу.

Прочитано 37 раз Последнее изменение Среда, 29 Ноября 2017 06:25

Основное меню

Авторизация


© 2018 Электротехнический портал. Все права защищены.

Яндекс.Метрика